Regal Davlumbaz

Bu sayfanın odağı: koku neden kalıyor?

Regal davlumbazlar Türkiye'de üretiliyor; filtre, lamba ve anahtar gibi kalemlerde parça beklemesi kısa kalıyor.

Servis masasına gelen çağrılar arasında bir grup var ki teknisyen cihazda arıza bulmuyor ama şikâyet gerçek: "mutfakta koku kalıyor." Davlumbaz çalışıyor, çekişi normal, filtresi temiz — ve yemek kokusu akşama kadar evde duruyor.

Sebep çoğu zaman cihazın ne zaman çalıştırıldığında.

Zamanlama: iki alışkanlık

Pişirmeden önce açın. Davlumbazın altındaki hava sütunu kurulmadan çıkan buhar odaya dağılıyor. Ocağı yakmadan bir-iki dakika önce cihazı düşük kademede çalıştırmak, çıkan buharın yukarı akmasını sağlıyor.

Pişirme bitince hemen kapatmayın. Koku yalnız tencereden değil, ısınan yüzeylerden ve mutfakta asılı kalan buhardan da geliyor. Ocak kapandıktan sonra 5–10 dakika daha çalıştırmak belirgin fark yaratıyor.

Bazı modellerde gecikmeli kapanma bu işi kendisi yapıyor.

Kademe seçimi

• Düşük kademe: kaynayan su, hafif pişirme, koku öncesi hazırlık
• Yüksek kademe: kızartma, ızgara, balık — yani koku ve yağ buharının yoğun olduğu işler

Kızartmayı düşük kademede yapmak, cihazın kapasitesini kullanmamak demek. Buna karşılık her pişirmede en yüksek kademe gereksiz ses ve tüketim üretiyor.

Kokuyu artıran şeyler

• Yağ filtresi kirli. Yağ doymuş filtre kokuyu tutmuyor ve kendisi koku kaynağına dönüşüyor.
• Karbon filtre ömrünü doldurmuş. Sirkülasyon tipi kullanımda kokuyu tutan tek parça bu.
• Tencere kapağı açık pişirme. Kapalı pişirme hem kokuyu hem buharı azaltıyor.
• Ocağın arka gözlerinin kullanılmaması. Arka gözler davlumbazın kapsama alanına daha yakın; koku yapan yemekler orada pişirildiğinde daha çabuk çekiliyor.
• Mutfak kapısının kapalı olması. Taze hava girişi olmayan mutfakta çekiş düşüyor.

Cihazla açıklanmayanlar

• Filtre ve karbon filtre yeniyken de koku kalıyorsa kaynak mutfaktaki tekstil ve yüzeyler olabilir
• Gider kokusu davlumbazla ilgisiz: sifon tarafına bakılır
• Dolaptan gelen bayat koku, kapalı dolapta biriken yağ buharıdır

Servis çağırmadan önce

• Cihaz pişirmeden önce açılıyor mu, sonrasında ne kadar çalıştırılıyor
• Yağ filtresi son ne zaman yıkandı
• Sirkülasyon tipiyse karbon filtre ne zaman değişti
• Kızartma hangi kademede yapılıyor
• Mutfağa taze hava girişi var mı

Bakım

• Yağ filtresini ayda bir bulaşık makinesinde yıkayın
• Karbon filtreyi 3–6 ayda bir değiştirin
• Gövdeyi ve iç yüzeyi ayda bir yağ çözücüyle silin
• Ocak kapandıktan sonra cihazı 5–10 dakika daha çalıştırın
• Koku yapan yemekleri arka gözlerde pişirin